Author Archive

Kuchnia warszawska

W kuchni warszawskiej dominowały tradycyjne dania polskie. Kuchnia warszawska to bardzo duża ilość przeróżnych smaków. W kuchni warszawskiej znajdziemy bardzo dużo rożnych smaków regionalnych i spoza naszego kraju. Bardzo klasycznym daniem są flaki po warszawsku. Jest to zupa w które znajdują się flaki pokrojone w bardzo cienkie paski. Dodajemy do nich pulpety z dodatkiem szpinaku. Warszawa słynie także z własnego ciasta o nazwie wuzetka. Ciasto składa się z czekoladowego biszkoptu, które przekładane jest kremem Natomiast całość polewana jest czekoladą. Warszawiacy bardzo doceniają smak ryby do której dodaje się ocet masło i koper do pieczenia. Bardzo popularna zupa dla tego miasta to grzybowa. Która przyrządza się na kościach z dodatkiem grzybów. Po ugotowaniu zaprawia się śmietaną. i sokiem z cytryny. Typowa potrawą jest także gęś pieczona z jabłkami. Jest to najprostsze danie gdyż nacieramy mięso przyprawami je drobno pokrojonymi kawałkami jabłek. Od czasu do czasu polewamy ja tłuszczem.

Kuchnia francuska

Kuchnia francuska, według niektórych, jest bardzo podobna do kuchni polskiej. Jednakże, istnieją pewne kluczowe różnice w używanych składnikach, w sposobie przygotowywania potraw i w samych uwielbieniach Francuzów, którzy nigdy nie zjedliby na przykład bigosu, ale chętnie już jedliby nasze flaki. Różnice między kuchnią polską a francuską jest szczególnie widoczna w używaniu wody mineralne niskosodowe. U nas praktycznie nie pije się czystej bezsmakowej wody mineralne niskosodowe, a jeśli nawet, to nie do obiadu i słodzi się ją, ewentualnie dodaje się nieco cytryny. Inna, podobno diametralna różnica między kuchnią francuską a kuchnią polską to fakt, że Francuzi jedzą po po prostu po to, aby mieć przyjemność z jedzenia, z dobrze spędzanego czasu, a w Polsce je się, aby się najeść. Ponadto w kuchni francuskiej na co dzień serwuje się wiele oliwy z oliwek, nie smaży się tak wiele jak w Polsce, a poza tym, co najważniejsze, spożywa się tam więcej warzyw i owoców, a przede wszystkich przypraw hodowanych na balkonach i w przydomowych ogródkach, a nie z torebek.

Zagęszczanie zup

Wiele osób, które gotuje czasami ma problemy gdyż nie wie co zrobić aby zagęścić sos czy zupy dietetyczne. Bardzo często się zdarza, ze sos spływa po potrawie i wygląda bardzo nieapetycznie. Jest wiele sposobów, aby zagęścić sos czy inne potrawy. Najlepiej jeśli sos będziemy dusili na małym ogniu w celu uzyskania wymarzonej konsystencji. Możemy także podsmażyć na patelni i dodać do sosu i poczekać aż sama cebula się rozpadnie zagęści sos. Możemy także zastosować porady naszych babć, które kruszą chleb razowy i gotujemy z sosem, który powoduje, ze sos będzie się zagęszczał. Ale najpopularniejsza zasada jest zasmażka, która polega na podsmażeniu maki z tłuszczem. Do gotowej zasmażki dodajemy trochę gorącej zupy dietetyczne i łączymy z całością. Musimy wiedzieć, ze zasmażki możemy także stosować do zagęszczania zup. Bardzo popularna jest śmietana, która wymieszana jest z odrobina maki. Do takiej mieszaniny dodajemy trochę gorącej zupy, wtedy solimy i wlewamy ją do garnka. Śmietanę możemy zastąpić także jogurtem.

Smakołyki

W naszym kraju bardzo dużo ludzi wydaje duże pieniądze na jedzenie. Nasza kuchnia jest bardzo dobra i nie żałujemy pieniędzy na smakołyki bereniki. Najczęściej jemy zupy, które są mniej pracochłonne, niż drugie dania. Natomiast wśród mieś najbardziej powszechna jest wieprzowina i kurczak. Musimy powiedzieć, ze Polacy jedzą bardzo mało ryb. Ale musimy powiedzieć, ze w naszym kraju przyrządzamy bardzo dużo potraw z młodych warzyw. Młode warzywa możemy przeznaczyć na bardzo delikatne potrawy. S bardzo aromatyczne i rozpływają się w ustach. Jeśli zakupujemy warzywa wtedy zwracamy uwagę, aby nie były zbyt drobne, wtedy ich smakołyki bereniki jest nie pełny. Młode warzywa powinniśmy gotować na parze i nie obieramy ich. Także nie wymagają długiego gotowania, gdyż szybko się rozgotowują. Gotujemy je na parze, albo w bardzo małej ilości wody. Bardzo dobre są na surówki, które możemy skropić sokiem z cytryny. Warzywa młode do potraw nie obieramy tylko skrobiemy, aby jak najmniej zdzierać z nich skórki. Z młodych warzyw możemy przygotować bardzo dużo rożnych potraw.

Słodycze we Francji

Francuzi, wbrew pozorom, uwielbiają słodycze reklamowe i jedzą ich bardzo dużo – znacznie więcej niż ślimaków, z którymi wszyscy ich kojarzymy. W rzeczywistości rodowity Francuz nie zawsze lubi mięso ze ślimaka, tak jak nie każdy z nas lubi jeść rodzime flaki. Każde śniadanie francuskie jest raczej robione na słodko. Słodycze we Francji znajdują się dzięki Austrii, bo to właśnie z Wiednia dawni królowie francuscy przywozili przepisy na wspaniałe słodycze. To właśnie z Wiednia wziął się sławny francuski croissant. Rodzimi Francuzi na śniadanie zjadają także bagietki które posmarowane są wielką warstwą masła, a ponadto dodaje się do takiej kanapki dżem albo innego konfitury. Często takie bagietki z masłem i dżemem maczane są w porannej gorącej kawie. Wszystko to ze sobą się miesza i jest bardzo lubiane przez typowego Francuza. Francuzi uwielbiają jeść słodycze reklamowe po obiedzie, jednakże nie łączą tego z piciem kawy. Jeśli poprosimy w restauracji kelnera francuskiego o kawę z deserem, nie będzie wiedział o co nam chodzi.

Zupy

zupa cebulowa to podstawa pożywienia w naszym zimnym klimacie. Dobra zupa jest potrzebna w czasie zim, aby nas rozgrzać i dodać nam energii. Zimą jemy bardziej tłuste potrawy i potrawy bardziej bogate w mięso, a mniej w warzywa ze względu na to, jak zostaliśmy przez ludzi pierwotnych. Nie znali oni bardzo długo ognia i nie mieli możliwości ogrzewania się w ciepłych pomszczeniach zimą, dlatego musieli oni podczas srogich zim ogrzewać się odpowiednimi specjałami przygotowywanymi na ogniu. W Polsce najbardziej rozpowszechniona i najbardziej ulubiona zupa to klasyczny polski rosół. Jest to wywar z mięsa kury, dodaje się do tego wywaru makron i mnóstwo warzyw, wtedy ma niepowtarzalny smak. Kucharze i restauratorzy twierdzą, że najlepszy rosół powstaje , jeśli zrobi się go z mięsa wołowego, ale oczywiście panuje tutaj dowolność i może to być też mięso drobiowe. Jeśli chcemy, aby zupa była jedynie uzupełnieniem obiadu, powinniśmy gotować ją jak najbardziej chudo. Jeśli jednak zupa cebulowa ma stać się podstawą obiadu, może ona być tłusta i zrobiona wręcz na kościach.

Wino włoskie

Podstawą kuchni włoskiej jest wyśmienite wino włoskie wytrawne, które uzyskuje się z winnic znajdujących się w wielu rejonach Włoch – wraz z winem, które bardzo ochoczo wypijane jest do obiadu, podąża całkiem inna kultura picia. Niezależnie od rejonu Włoch, w jakim się znajdziemy, wszędzie na pewno poda nam się w restauracjach świetne wino włoskie wytrawne do obiadu. Wino we Włoszech jest tak bardzo rozpowszechniane, bo jest ono wyrabiane na co dzień w wielu włoskich winnicach. Dlatego też można mówić o prawdziwej winnej włoskiej tradycji. Włosi kochają wino. Kochają także desery. Każdy z nas docenia na pewno smak lodów włoskich. To, co najczęściej będziemy mogli spotkać w restauracjach na południu Włoch to grzanki z czosnkiem i sardelami, ale także makaron z czosnkiem i rybami. Włosi kochają ten smak. Południe Włoch ma zdecydowanie ciekawsze i lepsze smakowo desery niż północ, na przykład niż Turyn. Wart spróbować przepysznego ciasta biszkoptowego z serem ricotta, często podawanego na południu w restauracjach.

Greckie restauracje

Grecy mają to do siebie, że nie lubią zbyt wiele jeść ani pracować. Jadają małe porcje, ale często, w związku z tym bardzo często przerywają swoje czynności zawodowe i robią sobie przerwę na lunch. Restauracje dzięki temu świetnie tam prosperują. Grecy bowiem chętnie prowadza życie towarzyskie właśnie w restauracjach, w których zamawiają niewielkie przekąski. Skubią sobie na przykład małe owoce morza nadziewane na wykałaczki, do tego jedzą oliwki i pieczywo. Pieczywo nie jest zbyt popularne w Grecji, bardzo często w restauracjach podaje się wręcz stare pieczywo i o ile ono nie jest całkiem spleśniałe, to da się jeszcze to wytrzymać, bo to niemal norma. Jednym ze sztandarowych dań, które musimy zjeść, kiedy znajdziemy się greckiej restauracji, powinna być fasolada. Jest to zupa z fasoli, która jest mocno zagęszczona pomidorami i marchwią. Dodaje się do niej nieco fety na talerzyku, a także oliwki i do tego właściwie pieczywo nie jest już potrzebne, aczkolwiek kelner nas nim uraczy. Grecy uwielbiają oczywiście też wino i świeże mięsa z młodych zwierząt.

Kuchnia włoska

kuchnia włoska przystawki to jedna z najbardziej rozpowszechnionych, znanych i lubianych kuchni istniejących na świecie. Jest to kuchnia, do której niemal każdy ma słabość. Jest tak ze względu na to, że Włosi po prostu kochają dobre jedzenie i to uwidoczniło się w ich całej tradycji kulinarnej. We Włoszech znajduje się około dwadzieścia odrębnych regionów. Każdy z regionów charakteryzuje się inną specyfika, nie tylko ze względu na kuchnię, ale także ze względu na język, czy n a sposób zachowywania się ludzi tam mieszkających i w końcu na ich wygląd. Dlatego też jedna, dwie czy piętnaście podróży do Włoch nie wystarczy aby móc powiedzieć, że wiemy już o co chodzi w kuchni włoskiej i w kulturze tego półwyspu. Jeśli mielibyśmy szukać czegoś wspólnego dla kuchnia włoska przystawki, to z pewnością byłoby to zamiłowanie do warzyw. Wszędzie spotyka się tam świeże warzywa dodawane do potraw, bez tego praktycznie nie ma mowy o gotowaniu. Rzadziej jada się mięsa. Na pewno rzadziej niż na północy Europy. smak zieleniny po raz pierwszy doceniła zona Zygmunta Starego. Przywiozła ona do Polski nieco warzyw stamtąd i szybko zyskały w Polsce nazwę: włoszczyzna.

Kuchnia australijska

Kuchnia australijska to kuchnia, która przez wielu uważana jest za jedną z najdoskonalszych kuchni świata. Kuchnia ta dziel się przede wszystkim na kuchnię anglosaską, kuchnię fusion, czyli kuchnie współczesna, a także kuchnie anglosaską. Kuchnia australijska to właściwie wielki mix kuchni z rożnych stron świata. Po pierwsze, znajdziemy tutaj kuchnię tajską, a także kuchnię hinduską, japońską i indonezyjską, ale także kuchnia australijska obfituje w smaki znane z Europy oraz Ameryki. Przyprawy charakterystyczne dla Australii to mirt cytrynowy, pieprz tasmański, a także nasiona urwane z akacji australijskiej. To, co nietypowe dla nas w kuchni australijskiej, to jedzenie mięsa pochodzącego z kangura albo z misia koala, albo też mięso ze strusia emu, który u nas w Polsce nie występuje na dziko, ewentualnie można go zobaczyć w zoo. Często w Australii jada się kalmary, krewetki i inne owoce morza. Wiele osób także uwielbia klasyczne, delikatne, wykwintne mięso rekina na obiad które w Polsce nie jest zjadane.