Archive for the ‘Kuchnie’ Category

Kuchnia węgierska

kuchnia węgierska langosz jest chyba jedną z najznamienitszych kuchni środkowoeuropejskich. Jest to kuchnia dość wyrazista, z bardzo bogatą historią, bo przez stulecia przez Węgry przebiegał sławny szlak handlowy, dlatego kuchnia ta adaptowała wszystko co dobre z innych rejonów Europy. Dziś mamy specyficzną mieszankę smaków i zapachów niemal w kadmy rodzimym domu Węgra. Najbardziej popularny jest chyba gulasz węgierski, który uwielbiają zamawiać turyści będący na Węgrzech. Kiedy turyści wracają do domu z Węgier, zazwyczaj nie potrzebują wiele składników, aby odtworzyć dania węgierskie. Dania węgierskie bowiem są tworzone z podstawowych, wręcz organicznych składników. Jest to na przykład czerwona papryka, która zawsze niemal pojawia się w wersji sypkiej, jest to czosnek, kapusta ziemniaki. Niekiedy można pokusić się o stwierdzenie, że kuchnia węgierska langosz jest łudząco podobna do polskiej, jednakże jest bardziej mięsna i mniej tłusta jednocześnie. Popularne na Węgrzech jest też gotowanie karpia do zupy.

Kuchnia Ameryki Północnej

Niesamowitym szczęściem Alaski jest to, że nie ma tam zbyt wielu miejscowych,a coraz więcej jest przyjezdnych, z których większość to ludzie świadomi tego jak można dbać o przyrodę, jak jej przynajmniej nie zaszkodzić. Właśnie dlatego napływowa ludność na Alasce korzysta jednak z zasobów naturalnych zamiast zaśmiecać ten dziewiczy rejon kolejnymi cywilizacyjnymi odpadami.
Jak już wspomniano, kuchnia Alaski bazuje na naturze. W naturze najwięcej jest tam dzikich zwierząt, nie można także zapominać o zbawiennym dostępie do wód naturalnych , jaki ma Alaska. To oznacza, że na tamtejszych stołach królują ryby i owoce morza, a także wszelkiego rodzaju mięsa. Wśród zwierząt, których próżno szukać pod naszą szerokością geograficzną, jest tam na przykład łoś czy renifer, a także mors, a także wiele gatunków ptaków. te zwierzęta są systematycznie zjadane na Alasce. Ich mięso słynie z pożywności , a także z delikatnego smaku. Przeciętnie każdy mieszkaniec Alaski zjada około jednego kilograma mięsa na dobę. To bardzo dużo, znacznie więcej niż w Polsce.

Kuchnia góralska polska

O daniach góralskich, mówi się wiele. Wiadomo jedno – nawet jeśli nie są one ściśle pojmowane jako typowo polskie przez etnografów i etnologów, to jednak Polakom właśnie kuchnia góralska kojarzy się z typową polskością. Kuchnia góralska jest nieco ostra, nieco tłusta, bardzo wyrazista – taka sama jak charakter górali zamieszkujących Podhale. Jeśli oferujemy noclegi w górach, powinniśmy wiedzieć czego oczekują turyści do nas przyjeżdżający, a oni właśnie potrzebują najczęściej poczuć smaku gór. Nie pozwólmy im zatem pójść na Krupówki aby zjeść góralburgera, spróbujmy zrobić kuchnię góralska w naszym pensjonacie i sprawmy, aby turyści owi zostawiali pieniądze właśnie u nas. Kuchnia ta nie zachwyca swoją delikatnością ani wykwintnośćią, dlatego nie warto sprawiać, aby nasza restauracja była wielce wyrafinowana. Jedne z ważniejszych jej elementów to góralska muzyka na żywo i ogień w zimie, a także intymna, swojska atmosfera. Dobrze jest więc, aby osoba, która oferuje bezpośrednio w kontrakcie noclegi w górach, prowadziła także restaurację i miała możliwość zachcenia osobiście turystów do zjedzenia w owej restauracji dań typowo góralskich. Jest to jeden z najlepszych typów marketingu, o których studenci uczą się na wykładach.

Kuchnia południowej Francji

Francja to kraj, w którym nawet w kuchni panuje wywyższanie się nad kuchnią angielską. Wizyta w Lozere jest jedną z najciekawszych, jakie można odbyć poszukując smaków Francji. Okolice Lozere to najbiedniejszy region Francji, ale Francuzi twierdzą, że właśnie dzięki temu żyje się tam najlepiej. Przodkowie dzisiejszych Francuzów, żyjący niegdyś w tych regionach, musieli bardzo starać się, aby swoim ubogim potrawom nadać smak. Region ten słynie z doskonałej obróbki świni, bo jest to zwierzę najłatwiejsze w utrzymaniu i w obróbce. kuchnia Lozere obfituje w grzyby, które można w lecie zbierać bez ponoszenia żadnych kosztów. Dlatego tak dobrze przyjęły się w biednym regionie Francji. Okolice Lozere to okolice obfite w naturalną hodowlę ślimaka. Francuzi powiadają, że jest to chyba ostatni region Francji, w której rzeczywiście istnieją jeszcze ślimaki. Restauracje znajdujące się w Lozere chwalą się zazwyczaj specjałami, jakie można zrobić bez większych nakładów finansowych. To wszystko sprawia, że kuchnia Lozere jest wyjątkowa.

Zróżnicowanie kuchni francuskiej

kuchnia francuska potrawy zawitała do Polski za pomocą królowej Wazy i jej męża, króla polski, którzy przywieźli do naszego kraju eklerki i eklerki występują u nas do dziś. Jeśli zaś chodzi o czasy drugiej wojny światowej, to również Niemcy mocno upowszechnili w naszej kuchni pewne zwyczaje. Ponadto jednak trzeba pamiętać, że kuchnia polska nie jest kuchnią, która ma zbyt wiele wspólnego z Francją. Bardziej można spodziewać się, że Polska jet pod wpływem Ukrainy i Rosji. Sama kuchnia francuska potrawy jest mocno zróżnicowana. Na południu jest inaczej niż na północy. generalnie jest tak, że im bliżej morza we Francji, tym oczywiście znacznie łatwiej o świeże ryby, o dostępność rozmaitych owoców morza i o świeżą kawę. W niektórych sklepach nawet samodzielnie pali się kawę we Francji,lale właśnie nie oświadczymy tego w Paryżu, raczej musi być to miejsce, w którym jest port. Trudno jest w jednym zdaniu określić kuchnię francuską, bo kraj ten jest zróżnicowany etnicznie, znacznie bardziej niż Polska. Nie można jednak wierzyć stereotypom na temat tej kuchni.

Kuchnia francuska

Kuchnia francuska, według niektórych, jest bardzo podobna do kuchni polskiej. Jednakże, istnieją pewne kluczowe różnice w używanych składnikach, w sposobie przygotowywania potraw i w samych uwielbieniach Francuzów, którzy nigdy nie zjedliby na przykład bigosu, ale chętnie już jedliby nasze flaki. Różnice między kuchnią polską a francuską jest szczególnie widoczna w używaniu wody mineralne niskosodowe. U nas praktycznie nie pije się czystej bezsmakowej wody mineralne niskosodowe, a jeśli nawet, to nie do obiadu i słodzi się ją, ewentualnie dodaje się nieco cytryny. Inna, podobno diametralna różnica między kuchnią francuską a kuchnią polską to fakt, że Francuzi jedzą po po prostu po to, aby mieć przyjemność z jedzenia, z dobrze spędzanego czasu, a w Polsce je się, aby się najeść. Ponadto w kuchni francuskiej na co dzień serwuje się wiele oliwy z oliwek, nie smaży się tak wiele jak w Polsce, a poza tym, co najważniejsze, spożywa się tam więcej warzyw i owoców, a przede wszystkich przypraw hodowanych na balkonach i w przydomowych ogródkach, a nie z torebek.

Kuchnia chińska

Podróż po kuchni azjatyckiej rozpocznijmy od Chin. To właśnie tutaj wynaleziono sos sojowy, to jest też azjatycka ojczyzna makaronu oraz tofu. Istota tej kuchni opiera się na religii wyznawanej w tych rejonach świata – konfukcjonizm oraz buddyzm. Według tych dwóch nurtów, to właśnie w brzuchu znajduje się mózg i rozum oraz serce człowieka. Dlatego właśnie bożkowie w tych religiach pokazywani są jako postacie z wielkimi brzuchami, mimo że w rzeczywistości byli bardzo chuderlawi. Południowe prowincje Chin to rejony, w których zdecydowanie najlepiej na świecie chyba przyprawia się przyprawy. Warto jest wybrać się tam chociażby po to, aby poczuć smak owych przypraw dopracowanych do dań. Okolica Pekinu to rozgrzewające zupy oraz oczywiście jest to rejon mięsa, zwłaszcza kaczki przyrządzanej w specyficzny sposób. Danie to zakrólowało już zresztą wszędzie na świecie i jest zwane po prostu kaczką po pekińsku. Chiny słyną z tego, że potrawy, jakie się przyrządza w tym kraju, przyrządza się błyskawicznie. Właśnie dlatego zupka chińska to właśnie zupka instant – tak bardzo Chińczycy posunęli się w technologii tworzenia szybkiego jedzenia.

Słodycze we Francji

Francuzi, wbrew pozorom, uwielbiają słodycze reklamowe i jedzą ich bardzo dużo – znacznie więcej niż ślimaków, z którymi wszyscy ich kojarzymy. W rzeczywistości rodowity Francuz nie zawsze lubi mięso ze ślimaka, tak jak nie każdy z nas lubi jeść rodzime flaki. Każde śniadanie francuskie jest raczej robione na słodko. Słodycze we Francji znajdują się dzięki Austrii, bo to właśnie z Wiednia dawni królowie francuscy przywozili przepisy na wspaniałe słodycze. To właśnie z Wiednia wziął się sławny francuski croissant. Rodzimi Francuzi na śniadanie zjadają także bagietki które posmarowane są wielką warstwą masła, a ponadto dodaje się do takiej kanapki dżem albo innego konfitury. Często takie bagietki z masłem i dżemem maczane są w porannej gorącej kawie. Wszystko to ze sobą się miesza i jest bardzo lubiane przez typowego Francuza. Francuzi uwielbiają jeść słodycze reklamowe po obiedzie, jednakże nie łączą tego z piciem kawy. Jeśli poprosimy w restauracji kelnera francuskiego o kawę z deserem, nie będzie wiedział o co nam chodzi.

Słodycze w Turcji

Turcja to kraj, w którym kuchnię zdominowała słodycz. Turcy znani są ze swojego uwielbienia do wszelkiego rodzaju słodkości kulinarnych. Nic więc dziwnego, że kiedy wybierzemy się w tamte rejony na wakacje, będziemy mogli w całej okazałości podziwiać sklepy z najróżniejszymi słodkościami na każdym rogu. Dla przeciętnego Europejczyka kuchnia turecka i słodycze tureckie są niestety nie do zjedzenia ze względu na zbyt wysoką słodycz. Jeśli chcemy zjeść najbardziej tradycyjny turecki słodycz, powinniśmy skosztować baklavę. Jest to bardzo słodkie ciasto filo, które jest przekładane elementami nasączonymi wprost w miodzie. Nowością dla nas, Polaków, może być pudding ryżowy. Turcy odmiennie niż u nas, lubią jeść owoce, które podawane są u nich na zimno. Osoby, które uwielbiają ponadto chałwę, również znajdą coś dla siebie. Jedno jest pewne – niekoniecznie musisz jeść w Turcji, niekiedy od samego patrzenia na góry słodycze tureckie może pociec ci ślinka, bo wystawy są naprawdę piękne i dorodne.

Kuchnia portugalska

Kuchnia portugalska najbardziej powinna kojarzyć się na świecie z tym, że nigdzie indziej nie korzystać się w Europie tak bardzo z dobrodziejstw morza. Portugalia leży nad samym Oceanem Atlantyckim, dlatego też ma ten kraj dostęp do tego, co najlepsze, bo nie tylko Morze Śródziemne obfituje we wspaniałe, zdrowe osobistości. Narodowym daniem wręcz stały się sardynki, które podawane są prawie w każdej restauracji w tym kraju. Poza tym Portugalczycy uwielbiają dorsze, które są suszone i solone. W takiej formie zamykane są w szczelne opakowania i importowane na wszystkie kraje Europy. Portugalczycy posiedli wręcz niesamowite zdolności w produkowaniu rozmaitych wersji tychże wymienionych ryb, mogą je przyrządzać niemal w każdej kombinacji. Jeśli chodzi o warzywa, najczęściej lubi się kapustę, która i Polakom jest świetnie znana. Jeśli chodzi o słodycze portugalskie, są one podobne do tych, które można kupić i nabyć wszędzie w Hiszpanii. Słodycze w tym rejonie świata wywodzą się z tradycji klasztornej.